Entre Panelas

April 19th 2008 12:13 pm

Panquecas de aveia

Finalmente acertei!

A primeira panqueca que tentei fazer na vida foi um fracasso completo. Não consegi produzir uma sequer e a massa foi toda para o lixo. Levei meses até criar coragem e tentar de novo.

Eis que decidi me aventurar e preparei panquecas de aveia para o café da manhã. Para minha alegria, ela deram MUITO certo! A receita é do “La Cucinetta“. É muito prática de fazer, nem liquidifcador é preciso, e é deliciosa. Ela entrou para o rol das minhas receitas de ótimo custo-benefício, como o “Salmão ao forno”, já publicado aqui antes.. Muito prática de fazer e muito gostosa, além de saudável, pois é nutritiva e rica em fibras.

Comemos com Maple Syrup, Mel e Doce de Leite. Booooommmm!

Segue abaixo a reprodução da receita retirada do “La Cucinetta”:

Fonte: http://lacucinetta.blogspot.com/2008/02/panquecas-de-aveia.html

“PANQUECAS DE AVEIA
(Adaptado da revista Saveurs)
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 panquecas do tamanho de um pratinho de sobremesa

Ingredientes:

75g de farinha de trigo
75g de aveia em flocos
150ml de leite integral
1 ovo
1 colh. (chá) de fermento químico em pó
1 colh. (chá) de açúcar orgânico claro
1 pitada de sal
1 pitada de canela
1 pitada de noz-moscada ralada na hora

Preparo:

Misture todos os ingredientes com um garfo até que fique mais ou menos homogêneo. Aqueça uma frigideira pequena, derreta um pouquinho de manteiga e despeje uma concha (80-100ml) da massa, girando a frigideira para que a massa se espalhe uniformemente. Deixe em fogo médio-baixo até que doure embaixo e forme buracos na superfície. Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado. Sirva quente, com manteiga e geléia, mel ou maple syrup”.

Preparando as panquecas:

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21 Comments »

21 Responses to “Panquecas de aveia”

daniduc on 19 Apr 2008 at 12:17 pm #

A panqueca pode até ser nutritiva e rica em fibras, mas o doce de leite e maple syrup não, hehehe.
Carla Duclos on 19 Apr 2008 at 12:21 pm #

É verdade! Eu quase que disse isso no post entre parenteses na prórpia linha. hehehe

Não é nada saudável, mas é tãaaaao gostoso.
alickel on 19 Apr 2008 at 1:10 pm #

Hum, ficaram lindas! Aliás, o blog novo ficou bem legal.

Eu sou frustrada com as minhas panquecas. Elas ficam gostosas e, de vez em quando, bonitas, mas eu *nunca* consigo jogá-las da frigideira, para dar a cambalhota no ar e cair de volta certinho, para fritar do outro lado

Mas vou treinando. Enquanto a massa não grudar no teto, está valendo, heheh
Carla Duclos on 19 Apr 2008 at 7:32 pm #

Alineee,

Obrigada!

Bem, posso dizer que ainda nem tentei virei minhas panquecas sem a ajuda de uma espumadeira. Ainda chego lá!
juju on 19 Apr 2008 at 10:05 pm #

vou fazeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer
Carla Duclos on 21 Apr 2008 at 9:52 am #

Ju,

Me conta o que achou depois!
Ana Elisa on 21 Apr 2008 at 6:22 pm #

Oi, Carla!
Ai, que bom que você gostou!!! Fiquei tão triste pelo marido não ter apreciado… Agora que passou o trauma você pode passar para outras receitas, não?

Abraços!!
Carla Duclos on 21 Apr 2008 at 9:15 pm #

Oi Ana,

Gostamos (eu e o maridão) muito! Sua receita foi aprovadíssima por nós!

Uma pena seu marido não ter curtido…

Ah, trauma de panqueca vencido, certamente tentarei outras também!

Abraços,
juju on 29 Apr 2008 at 3:08 pm #

eu gostei ! fiz ontem! maria n se animou :/
.
testa essa pro blog, sucex !! fica lindona, duda q me passou….deixa um poko no forno depois de pronta q ela eh meio suflê:
.
TORTA DE ESPINAFRE
Ingredientes:
Massa:
- 2 ovos
- ¾ copo de óleo
- 1 copo de leite de soja
- 2 colheirinhas de chá de fermento em pó
- sal á gosto
- 1 + ½ copo de farinha de trigo integral

Recheio:
- Espinafre, atum, ervilha ou
- Milho, ervilha e legumes.

Modo de fazer:
Bater tudo no liqüidificador. Unte a forma e coloque metade da massa. Coloque o recheio de sua preferencia e cubra com o restante da massa. Asse por 45 a 50 minutos.
Carla Duclos on 30 Apr 2008 at 5:57 pm #

Juuu,

Legal que gostou! Pena que a Mariazinha não se animou.

Nossa, adorei a receita da torta. Vou tentar fazer e publico o resultado aqui depois!

Obrigada!
Ela on 05 May 2008 at 9:09 pm #

Ótima dica. Vou tentar sua receita em breve. Eu acho dificilimo fazer panquecas. Depois conto se deu certo.
Carla Duclos on 06 May 2008 at 5:37 am #

Ela,

Essa receita é ótima, muito simples. Boa sorte e me conte mesmo se deu certo.

Abraços,
Blog da Carla » Torta 100% Integral de Liquidificador on 20 May 2008 at 9:53 am #

[...] receita foi minha cunhada Juliana quem me passou aqui neste Blog e é de uma amiga dela, a Duda. Li a receita, era feita 100% de farinha integral, o preparo era [...]
alickel on 31 May 2008 at 5:56 pm #

Carla, eu e o rbp fizemos as panquecas hoje de manhã.
Ficaram muito gostosas, mas tivemos alguns probleminhas. Achamos que a quantidade de leite indicada na receita não era o suficiente, pois a massa ficou muito densa. Massuda, sabe? Então, as primeiras panquecas ficaram meio deformadas depois da fritura. Como a massa não era líquida o bastante, não se espalhava na frigideira. Depois, fomos acrescentando mais leite. No fim, colocamos quase o dobro da quantidade (no total, uns 300ml) e as últimas já ficaram bem melhores. Com isso, ao invés de render 4 panquecas pequenas, rendeu 6. Onde será que erramos?
Nada, porém, alterou o sabor. Elas são bem gostosas!
Carla Duclos on 01 Jun 2008 at 8:51 am #

Aline,

Vocês não erraram nada. A massa é realmente mais densa em relação a outras receitas (eu já tentei outra, post em breve) de panqueca. O que eu fiz foi espalhar a massa na frigideira com o auxílio de uma colher. Eu devia ter mencionado isso no post.

Agora, acho que acrescentar mais leite pode ser uma boa opção mesmo, como vocês fizeram. Dessa forma a massa fica mais fácil de manusear. Uma outra opção também, pode ser acrescentar um pouco de óleo, uma vez que esta receita não leva nenhuma gordura.

Que bom que pelo menos o sabor continuou bom.
alickel on 01 Jun 2008 at 11:14 am #

Aaaaaaaaaaah, o detalhe da colher faz toda a diferença. Vou testar novamente!
Acho que se for mudar algo na receita, o segredo está em colocar um pouco mais de leite mesmo. Não sei se precisa de óleo. O fato de não ir gordura é justamente o interessante desta panqueca. A receita que sempre uso (feita a olho), não vai óleo, nem manteiga e nem nada. Ficava gostosa e fácil de manusear na frigideira.

O rbp está fritando, agora, outra massa que preparei, mas já reclamou que não estava se espalhando bem na panela e colocou mais leite, heheh! O negócio é ir testando
Carla Duclos on 06 Jun 2008 at 6:24 pm #

Alineee,

Que tal você converter em números essa receita a olho de panqueca e compartilhar com a gente?

Bem, quato as panquecas de aveia, já viraram um sucesso por aqui e amanhã elas serão nosso café da manhã. hehehe Vou colocar mais leite e se der certo pubico um update da receita com a opção de uma quantidade maior de leite. Vamos ver.

Abraços,
Das Haus Die Frau » Archives » Dia da Panqueca on 10 Jun 2008 at 8:17 am #

[...] acervo culinário. Fizemos risottos, tentamos um tarte tatin e algumas brasilidades. Visitando o Blog da Carla, fiquei com uma vontade irresistível de comer panquecas. Fizemos mais de uma vez. Testamos [...]
Carol on 29 Jun 2008 at 8:10 pm #

Oi, Carla.

Acho que vou testar suas panquecas de aveia daqui a pouco. Colhi toneladas de amoras na amoreira aqui de casa e acho que vão ficar ótimas com essa panqueca.

Só estou com uma dúvida cruel… Você saberia dizer de forma aproximada, em colheradas, quanto seriam esses 75g de farinha e de aveia? Não tenho como pesar, portanto preciso medir tudo em volume… Eu costumo cozinhar a olho mesmo, mas para fazer massas não dá para chutar demais.

Aproveito para dizer que acabo de linkar seu blog aqui: http://carolgustoronto.blogspot.com/2008/06/receita-de-vero-salmo-com-batata-doce.html

Como sei que você gosta de salmão, talvez goste dessa receita. Se fizer as panquecas com amoras, vou registrar também.

Um beijo.
Carla Duclos on 30 Jun 2008 at 6:29 am #

Oi Carol,

Bem vinda!

Nham, acho que vão ficar deliciosas com amoras.

Quanto à medida em xícaras eu nunca medi. Da próxima vez que fizer vou medir para dar o volume aqui. No entanto eu dei uma pesquisada na web e achei alguns links úteis, com a indicação em xícaras da aveia em gramas:

1 - Em inglês, tabela que converte peso em cups. Tem indicação de aveia em flocos:
http://allrecipes.com/HowTo/Cup-to-Gram-Conversions/Detail.aspx

2 - Em português, tabela que converte peso em xícaras, tem indicação de aeia, mas não explicita se é em flocos:
http://tutomania.com.br/artigo/tabela-de-conversao-de-medidas-para-receitas–gramas-para-xicaras-colheres-etc

3 - Em português, não fala sobre a aveia, mas achei útil a tabela de conversões:
http://basilico.uol.com.br/cozinhar/cozinhar_tc.shtml

Muito obrigada pela indicação do “Blog da Carla” no “Carol e Gustavo em Toronto”. Fiquei super feliz! Li sua receita, adoramos salmão, vou tentar. Pareceu muito gostosa e diferente.

Quanto às panquecas de aveia, conforme os comentários acima, a massa não é tão líquida como normalmente são as massas de panqueca. Eu uso uma colher pra ajudar a espalhar a massa na frigideira. Você pode usar mais leite se preferir ela mais líquida para se espalhar naturalmente na frigideira. Eu fiz esse final de semana substituindo a farinha branca por integral (era a única que tinha em casa) e usei 200 ml de leite ao invés de 150. Ficou ótima, na mesma consistência que os 150 ml de leite para a farinha branca.

Me conte depois o que achou!
Carol on 30 Jun 2008 at 10:45 am #

Opa! Valeu pelos sites com as conversões. Eu nunca lembro que alguém já converteu pesos em volumes antes de mim! Quando penso em conversões, sempre penso no mesmo tipo de dimensão, só que com sistemas diferentes. Duh!

Ontem à noite, depois de salivar pensando nas panquecas, descobri que não tinha nenhum ovo! Hoje vou comprar e em breve teremos panquecas de aveia com amoras com certeza!

Beijo.