Entre Panelas

Essa receita foi minha cunhada Juliana quem me passou aqui neste Blog e é de uma amiga dela, a Duda. Li a receita, era feita 100% de farinha integral, o preparo era muito fácil e lá fui eu me aventurar. O resultado foi fantástico. A torta é DELICIOSA! A massa fica super fofinha, leve e saborosa.

O resultado foi tão bom, que essa já virou minha massa básica de torta de liquidificador.

O recheio é a gosto do freguês. Uma sugestão era o espinafre, usei e ficou ótimo.

Confesso que ao invés de literalmente recheá-la, eu apenas espalhei o “recheio”por cima da massa e levei ao forno, deixando que a massa crescesse envolvendo o recheio. Minha mãe costuma preparar as tortas assim. Como escolhi um pirex grande (20 cm x 30 cm), achei que ficaria pouca massa para fazer duas camadas dela. Mas, pode-se usar um pirex menor e fazer o recheio.

Fiz uma adaptação na massa. Usei leite de vaca orgânico no lugar do leite de soja sugerido inicialmente. Para o óleo, usei óleo de girassol orgânico também.

Usei o espinafre para o recheio, mas adicionei ricota e tomates cereja. Refoguei o espinafre com azeite de oliva e alho e depois piquei e misturei com a ricota que temperei com sal, pimenta do reino e orégano.

Já estou pensando na próxima torta e acho que usarei berinjela refogada para o recheio. Nham, nham.

Segue a receita da torta adaptada.

Torta 100% Integral de Liquidificador

Adaptada a partir da receita original de Duda (enviada por Juliana): http://blog.cybershark.net/carla/2008/04/19/panquecas-de-aveia/#comment-11055

Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos
• 3/4 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo integral

Recheio (sugestão):

• Espinafre
• 3/4 xícara de Ricota
• 1 dente de alho
• azeite de oliva
• sal, orégano e pimenta do reino a gosto
• 07 tomates cereja

Modo de fazer:

Massa:

• Bater tudo no liqüidificador, sendo primeiro os líquidos:
  • Bata os ovos, o óleo e o leite. Adicione a farinha e o sal e bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento em pó e bata ligeiramente

Recheio:

• Refogue 01 dente de alho picado no azeite de oliva e acrescente o espinafre. Refogue até que esteja cozido. Escorra a água do cozimento e pique o espinafre.
• Num prato mistute a ricota com sal, orégano e pimenta do reino a gosto.
• Misture a ricota com o espinafre.
• Divida os tomates cereja ao meio.

Montagem:

• Unte uma forma ou pirex com manteiga e farinha integral e coloque toda a massa. Espalhe a mistura de ricota e espinafre e por cima as metades do tomate cereja. (A receita original sugere colocar metade da massa, o recheio e então cobrir com o restante da massa).
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus C e asse por 45 a 50 minutos.

PS: Eu tirei a massa do forno um pouco antes do tempo. A minha assou por 35 minutos, mas não ficou no ponto correto. Ainda assim, ficou uma delícia!

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