Published by Leandro on 22 Feb 2005
Etiqueta para lidar com refrigerante
Existem milhões de livros e cursos que ensinam o adequado armazenamento e manipulação de vinhos e outras bebidas nobres.
Entretanto, diariamente, eu vejo absurdos sendo cometidos com a manipulação de uma importante bebida no nosso dia-a-dia: o refrigerante.
Em primeiro lugar, deve-se considerar que as preferências individuais de marca e sabor são subjetivas. Entretanto, todo verdadeiro apreciador de refrigerante sabe o que realmente importa no mesmo: O GÁS. Sim, o CO2. ELE é a alma de qualquer refrigerante.
Estou consciente que existem pessoas que tiram o gás do refrigerante para bebê-lo. Não censuro, mas considero uma heresia; é como colocar gelo em vinho.
Não, este post é para VOCÊ, que adora lacrimejar devido à acidez das bolinhas de CO2 subindo pelo seu nariz. Que acha que dois goles de Coca-Cola sem um arroto é uma abominação. Que tem arrepios de náusea quando coloca o refrigerante no copo e não vê nenhuma bolha subindo. Para vocês, almas irmãs, vai esta lista de procedimentos a serem ensinados aos hereges.
1. Garçons de restaurante: quando eu peço um refrigerante, e você serve como se o objetivo fosse espirrar o máximo de refrigerante possível dentro do copo no menor espaço de tempo, isso me tira do sério. Aqueles 3 dedos de espuma, espalhando o tão precioso GÁS pela atmosfera, é uma completa estupidez. Deixa o refrigerante que sobrou tão atraente como uma calda de lama com açúcar. Faça um favor a nós dois e apenas DEIXE meu refrigerante na mesa. Você nunca entenderia, mesmo…
2. Garrafas PET: Uma monstruosidade necessária. Pesadas, flexíveis, frágeis, e eu ainda não consigo deixar de pensar que uma delas vai estourar na minha cara um dia, desfigurando-me além de qualquer possibilidade de reparo. Ainda assim, são onipresentes. Então, não APERTE a garrafa como se ela fosse tentar fugir, na hora de servir. Pense nela como um bebê: força pode e deve ser substituída por jeito. Dê apoio à garrafa, com a mão POR BAIXO dela. Não a agarre como se fosse o último salva-vidas do Titanic. Nada contra a força, na verdade; mas você provavelmente, ao recolocá-la na mesa, vai soltar seu aperto mortal de uma vez só, causando um “splash” intragarrafal de refrigerante, e a liberação de uma quantidade inadmissível do precioso GÁS. Aliás, não precisa bater a garrafa na mesa como se fosse o Martelo de Thor: repouse-a suavemente, evitando o “splash” supracitado. Não é difícil, basta um pouco de atenção.
3. Quando em ambientes informais, NUNCA use canudos ou copos para tomar refrigerante. Cada transição do refrigerante libera mais um pouco do GÁS, diminuindo seu prazer. Latas e garrafas até 600 mL se prestam perfeitamente ao sorvimento direto através de suas aberturas; garrafas PET de 2000mL, não. Geralmente.
4. Tempo de armazenamento e espaço vazio na garrafa são inversamente proporcionais à quantidade de GÁS no refrigerante; nunca aceite um refrigerante de alguém de “acha que sobrou um pouco do último que eu comprei…”.
5. O congelamento do refrigerante destrói o GÁS. Se você abrir o refrigerante ainda congelado, diga adeus à possibilidade de recuperá-lo. Descongelar o refrigerante ANTES da abertura é melhor, mas não se engane: o encanto acabou.
Estes são apenas princípios básicos. Em outro post, entrarei em mais detalhes sobre a diferenciação olfativa de refrigerantes. Ou não. E viva o GÁS!